お野菜たっぷり、ドレッシング入らずで
簡単サラダ。美味しかったので覚書に・・・。
このレシピの生い立ち
梅和えにすっかりはまってしまって・・・。
レタスで試してみました。
麺つゆとレモン汁で、風味をプラスしました。
材料
- 鶏ささみ ２～３本
- レタス １/２個
- きゅうり １/２本
- 新玉ねぎ １/４個
- 梅干し ３~４個
- 青しそ ２～３枚
- 麺つゆ 大１
- レモン汁 １/２個分
- おかか 一掴み
- 刻みのり 少々
作り方
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1
ささみは塩茹でし、冷ましてからほぐしておきます。
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2
ざく切りにしたレタス、スライスした新玉ねぎ、スライスしたきゅうりを水にさらして、ざるに上げ、水気を切っておきます。
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3
梅干しは種を取り、青じそと一緒に包丁でたたいてペースト状にします。
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4
１に３をいれ、麺つゆ・レモン汁を入れ、よく混ぜておきます。
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5
食べる直前に野菜と和えて、プチトマト・おかか・刻みのりをトッピングしたら完成です。
コツ・ポイント
召し上がる直前に和えると良いようです。
