レストランの味大好評のビーフカレー

とてもシンプルですが、だんなさまや家族、そして友達からも絶賛いただくカレーです♪牛すね肉とブランデーが決め手☆

1. 牛すね肉 １．５ｋｇ
2. 玉ネギ ４～５個
3. カレールー ４箱
4. サラダ油 適量
5. ガラムマサラ 大さじ２
6. ブランデー 大さじ２～３

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   鍋にルー指定の分量より少し少なめの水を入れ、火にかけておく（沸騰してなくて大丈夫です）。

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   牛すね肉をフライパンで全面焼き、順に１．のお鍋に入れていく。煮込むとかなり縮むのでお肉は大きめが○。

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   すべてのお肉を焼き、お鍋に入れたら火を大きくしアクを取る。アクが出なくなったら火を弱め、１時間半から２時間煮込む。

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   お肉が柔らかくなるまでしばし休憩☆その間に玉ネギを切っておきます。（圧力鍋愛用の方は煮込み時間が短くてＯＫ）

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   煮込み開始から１時間半を過ぎた頃から、玉ネギを炒めます。玉ネギが多い場合は２，３回に分けて。炒めたらお鍋へ。

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   軽くアクを取りながら２０分ほど煮込み、ルーを割り入れさらに３０分程度煮込みます。（それぞれの隠し味はここで）

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   最後にガラムマサラを加え、適量のブランデー（安いモノで十分）を加えます。 いい香りが立ち上がります！

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   すぐいただくのもいいですが、半日、一晩と寝かせるともっとおいしいカレーになります♪

コツ・ポイント材料の量は調整してくださいね！お肉はすね肉で！ 手間はかかりますが美味しいカレーになります。ルーはディ○ーカレーを愛用。 シンプルにルーのみの時もありますがソースにバター、チョコやコーヒー、しょうゆにオイスターソースetcを気分で。