レシピ1

名前を！みじゅまる子から変更して初のレシピです(*^^*)宜しくお願い致します。鮭と舞茸のネギ味噌レモンソテーこのレシピの生い立ち発酵食品を上手に利用したくて。お作りしてみました。

1. 鮭ハラス 2本
2. 長ネギ（白部分） 1本
3. 減塩味噌 大さじ1 1/2
4. レモン（汁） 1/2個

1. 1

   長ネギ→ナナメ薄切り。電子レンジなどで柔らかく加熱して味噌とレモン汁と合わせておく。

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   鮭→氷水でキレイに洗い水気をキレイに拭き取る。フライパンに身を下にして中火で焼く（焼色がつくまで）
3. 3

   皮目の方も中火で焼色が付くまで焼く。この時ほぐしながら舞茸も加え時々混ぜる。（蓋あり）
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   ほぼ火が通ったらネギ味噌をノセて、ひっくり返して焼く。
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   もう片面もネギ味噌をノセて焼く。
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   完全に火が通り味噌が、なじみ温まったら舞茸を鮭の上にノセてチーズをノセてなじませて（とろけたら）出来上がり。

コツ・ポイント鮭→切り身の場合 又は、お魚の大きさなどにより、お味噌やネギなどの量を調整し、焼く時オイルを使用してくださいね。