レシピ

短時間で出来るのに、美味しいと好評でしたおもてなし料理として出すときは、バケットをトーストして添えるのもお洒落ですよ。このレシピの生い立ち白身魚があったので、先日載せたオーロラソースを利用してコラボしてみました。

1. 白身魚の切り身 半身１枚
2. シソの葉 ５枚
3. サラダ油 適量
4. ゴマ油 少々
5. オーロラソース
6. ケチャップ 大さじ４
7. マヨネーズ 大さじ３
8. 砂糖 少々

1. 1

   白身魚の半身を食べやすく４枚に切り分ける

2. 2

   切り身に片栗粉を両面全体につけて下準備OKシソの葉は裏面のみ粉を付ける

3. 3

   フライパンに少なめのサラダ油に少しのゴマ油を入れ火にかける

4. 4

   熱してきたら白身魚を入れ少し焦げめがつく程度に揚げる

5. 5

   揚がったらバットにのせ、油を切る。次にシソの葉は軽く火を通す程度に揚げ同じくバットで、油を切る

6. 6

   オーロラソースはケチャップ、マヨネーズ、隠し味程度のお砂糖を混ぜ合わせる

7. 7

   揚げた白身魚を皿に盛り付けオーロラソースをかけたら出来上がり

コツ・ポイント大きさにもよりますが、中火より弱めの少なめの油で片面３分位ずつ揚げると、カリっと揚がります