レシピ

水まんじゅうのバリエーションです。夏に彩りもよくておすすめです^_^このレシピの生い立ち水まんじゅうを作っているうちにいろいろなあんこと生地の組み合わせの面白さにはまりました^_^

1. 水まんじゅう粉 25g
2. グラニュー糖 50g
3. 水 190g
4. 吉野葛 1g
5. 抹茶 1g
6. あんこ 30g

1. 1

   材料を用意する。
2. 2

   餡は5gずつ丸めておく。少し真ん中を押して気持ち平たくする。

3. 3

   抹茶は少量の水に溶いておく(分量外)

4. 4

   吉野葛は少量の水に溶いておく(分量外)

5. 5

   水まんじゅう粉とグラニュー糖をしっかり合わせておく
6. 6

   水を190g加え火にかける。とろみついてきたら水で溶いた抹茶を加える。
7. 7

   水溶き吉野葛を加え火から下ろす。

8. 8

   水まんじゅうの入れ物を水に一度通しておき1/3の生地を流す。

9. 9

   その上にあんこを中央におき残りの生地を流す。
10. 10

    バットに水を張り氷を少し入れて冷やす。

コツ・ポイント生地は冷めると固まり始めるので手早く作業すること。