スナック感覚の天ぷら。レクチンフリー根菜が美味しいこの時期！ココナッツオイルでサクサク揚げよう❗️
このレシピの生い立ち
ごぼう単品の天ぷらは、子どもたちには不評…さつま芋を多めにしてごぼうもたっぷり食べれちゃう❗️大人も満足な天ぷらに。｢レクチンフリーとは｣｢厳選食材リスト｣→http://wellbeinglife.jp/
材料
- ごぼう 1本
- さつま芋 小1本
- ★衣
- きび粉(あわ、ひえ、ソルガム粉) 90g
- キャッサバ粉 (タピオカ粉) 30g
- 炭酸水 80g(加減して)
- ★揚げ油
- ココナッツオイル 適量
作り方
-
1
スライサでごぼうとさつま芋をせん切りにして水にさらして、水を切る。
-
2
★衣に混ぜ合わせ、160~170度に熱したココナッツオイルで、箸でつまんで形を作り、揚げる。
-
3
レクチンフリープレート[天ぷらひえめん定食]天ぷら2種類。子どもも喜ぶサクサク天ぷら。黒すりごまと塩でおやつにもどうぞ
コツ・ポイント
子どもにはさつま芋のみでも、多めでも可。やや低温160~170度くらいで揚げるのがコツ。せん切りなのですぐ揚がる。長く揚げすぎるとかたくなる。レンコン、長芋、里芋などのレクチンフリー根菜に替えて、おかずにもおやつにも酒のつまみにも是非！
