旬のかぶを入れて、美味しいチキンスープが出来ました。レクチンフリーレシピです。
このレシピの生い立ち
栄養満点です。とても優しい味わいですね。
材料
- かぶ ５～６株
- たまねぎ １個
- 人参 １本
- 長芋 ２０㎝くらい
- しめじ １株
- 鶏もも肉 ２枚
- オリーブオイル 大さじ３
- スープストック ２～３個
- 塩コショウ お好みで
- 水 カップ３
作り方
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1
玉ねぎ、にんじんはスライサーで薄切りにし、鍋に入れ、オリーブオイルと水を大さじ１入れて蓋をし、５分程蒸す。
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2
野菜を食べやすい大きさに切る。かぶは茎の部分は１㎝くらいに切る。根の部分は１０～１６等分に切る。
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3
水カップ３を鍋に入れ、沸騰したら、野菜を入れ、１０分程煮込む。
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4
鶏もも肉は一口大に切り、フライパンで表面を炒める。
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5
野菜が柔らかくなって来たら、鶏肉とスープストックを入れ、５分程煮込む。
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6
鶏肉に火が通ったら、塩コショウで味を調え出来上がり。
コツ・ポイント
レクチンフリーなので、鶏肉はブロイラーは使わないでください。今日はふもと赤鶏を使用しました。
