レアチーズケーキ

オーブンを使わずに完成するので、意外と簡単♪このレシピの生い立ち子どものリクエストで、何度か作っていました。

1. クリームチーズ 200g
2. 生クリーム 100g
3. ヨーグルト 400gを水切りしたもの
4. 砂糖 50g
5. レモン果汁 約大さじ1/2
6. ○粉ゼラチン 5g
7. ○お湯 大さじ2
8. □オレオ 12枚
9. □バター（溶かしたもの） 20g
10. △生クリーム 100g
11. △砂糖 小さじ2

1. 1

   材料を全て計量する。
2. 2

   オレオをジップロック（丈夫な袋）に入れて、綿棒で細かく砕き、溶かしバターを加えてよくなじませる。（フープロ可）

3. 3

   型の底にクッキングシートを敷いて、2を敷き詰め、スプーンや指先を使って、ぎゅっと押し固める。ラップをして冷蔵庫で保管。
4. 4

   クリームチーズをゴムベラで滑らかにしたら、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
5. 5

   ヨーグルトを加えて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
6. 6

   生クリーム、レモン汁の順に混ぜ合わせる。○の材料、ゼラチンをお湯で溶いたものを入れ、よく混ぜる。
7. 7

   ざるで漉しながら、クッキーを押し固めた型の中に流し入れる。
8. 8

   冷蔵庫で3時間くらい冷やして完成

9. 9

   デコレーション用に、△の材料を合わせて、クリームを作り、いちごを飾って誕生日のケーキにしました。
10. 10

    18センチ型で、この高さになります。

コツ・ポイント前日の夜にヨーグルトを水切りしておくと良いです。18センチ型で作ったので、高さが足りなかった。食べやすいとも言えますが、高さが欲しいなら15センチ型がおすすめです。