レアチーズケーキ

生クリーム、ヨーグルトは室温に戻しておく。

ヨーグルトを水切りしておき、ゼラチンをふやかしておく。※ゼラチン用に生クリームを少しとっておく。

ビスケットを細かくなるまで砕く。そこにバターを入れよく混ぜる。※牛乳を入れる場合、ここで入れる

2を型に敷き詰め、強くおしつける。平らになったら冷蔵庫で冷やす。

クリームチーズを耐熱ボウルに入れラップをし700Wで15秒を2回（ひっくり返す）

4に砂糖を入れクリーム状になるまで混ぜ、水切りヨーグルト・生クリーム・レモン汁を加えてよく混ぜる※温度があるとダマになる

ゼラチン用の生クリームをゼラチンに入れレンジで沸騰寸前まで溶かし、粗熱を取る。

6の粗熱が取れたら5に6を入れてよく混ぜ合わせる。

まぜたら一度、ざるなどを使ってこす。

冷やしてあった台に8でできた液を流し込みラップをして冷凍庫で2時間以上冷やし固める。

固まったら、型の周りに温めたタオルを5秒くらい当てて取る。