レアチーズケーキ

ゼラチンに水を加え、ふやかす。

ビスケットをビニール袋に入れ。めん棒で粉々になるまで砕き、溶かしバターを入れ、袋ごとモミモミする。

パラフィン紙を引いたケーキ型に砕いたビスケットを入れ、コップ等で押し固める。

平らになったら冷蔵庫へ。

クリームチーズを電子レンジにかけ柔らかくし、泡だて器で練る。

メープルシロップを加えさらに混ぜ、レモン汁を加えよく混ぜる。

豆乳クリーム、砂糖を入れ3分立てまでホイップする。

（角がヘニャリと曲がる程度）

ホイップしたクリームの3分の1と水でふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜる。

残りをヘラで切るようにさっさと混ぜ、冷蔵庫で冷やしていた型に流す。

ヘラで表面を平らにし、ケーキ型を10cmの高さから5回くらい落とす。

表面が凸凹していても大丈夫。

冷蔵庫で3時間程冷やし、固まったら完成。

初めて作ったので形は悪いですが、味はとても良いです。