ルー無しで簡単ビーフシチュー

ルー無しでトマト缶を使った家庭で出来る簡単ビーフシチューです★このレシピの生い立ちデミグラスソースも市販のルーも無かったので自己流で作ってみました。

1. 牛肉（カレー用のダイスカット） 約１８０ｇ
2. じゃがいも 小３個
3. にんじん 小１本
4. 玉ねぎ 大１個
5. バター 小さじ２位（個別包装の小さいの２つ）
6. 小麦粉 大さじ２
7. ★トマト缶（ダイスカット） １缶
8. ★水 カップ２（４００ｍｌ）
9. ★コンソメ顆粒 大さじ１
10. ★赤ワイン カップ１/２（１００ｍｌ）
11. ★中濃ソース 大さじ２
12. ★八丁味噌 小さじ１
13. ★インスタントコーヒー 小さじ１/２
14. ★にんにく（摩り下ろし） 小さじ1/2位
15. オリーブオイル（炒め用） 適量
16. 塩コショウ（肉下味用） 適量

1. 1

   お肉をビニール袋に入れ麺棒などで叩き、赤ワイン大さじ１（分量外）を加えて揉み込んでおく。

2. 2

   じゃがいも、にんじんは一口大、玉ねぎは大きめのくし切りにする。じゃがいもは切ってから水にさらしておく。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを熱したまねぎとにんじんを炒める。玉ねぎが透明になったら火を消しバターと小麦粉を加えてなじませる。

4. 4

   （３）にトマト缶も加えてなじませてから再び火を付け★を全て加える。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを熱し水気を切ったじゃがいもを表面が透き通るまで炒め（４）に加える。

6. 6

   じゃがいもを炒めたフライパンで（１）の水分を拭き取り塩コショウして小麦粉（分量外）をまぶしたお肉を炒めて（４）に加える。

7. 7

   弱火で蓋を少しずらし、焦げ付かないように時々かき混ぜながら４０分程煮込んで一旦火を消す（アクが出たら取り除く）

8. 8

   自然に冷ましてから再度火を入れるを繰り返し、お肉が柔らかくなったら完成★

コツ・ポイントトマト缶はダイスでない場合はよく潰して下さい。お肉はお好みのものでどうぞ★シチューには牛すね肉が一番良いですがもも肉などでもよく煮込めば柔らかくなります。コクＵＰの為に八丁味噌とコーヒーを加えています。煮込む際に焦げ付かない様ご注意下さい。