ルー不使用小麦粉不使用簡単絶品カレー

ルー&小麦粉の代わりに、ヨーグルト&トマト缶詰！
お野菜たっぷりで
いっぱい食べても胃もたれしないと大好評です♪
このレシピの生い立ち
ずーっと前にテレビで見たレシピをアレンジしました。

材料

  1. 豚の赤身挽き肉 300g
  2. ニンニク・生姜 １片ずつ
  3. ニンジン １本
  4. 玉葱 １こ
  5. 塩胡椒 少々
  6. ナス ２こ
  7. カボチャ 1/4こ
  8. オクラ 10本程度(１ネット)
  9. エリンギ １パック
  10. ■コンソメキューブ ２こ
  11. ■水 300〜400ml
  12. ■カットトマト缶詰 １こ
  13. ■プレーンヨーグルト 大スプーンで大盛3杯
  14. カレー粉 付属スプーンで5〜6杯
  15. 醤油、みりん 各小匙1弱

作り方

  1. 1

    野菜は食べやすい大きさにサイコロ状に切る。生姜、にんにくはみじん切り。

  2. 2

    にんにく、生姜、挽き肉に塩胡椒をしてフライパンで炒める。お肉の表明の色が変わったら、玉葱とニンジンを加える。

  3. 3

    玉葱が透き通ってきたら、ナス、カボチャ、エリンギを加えて炒める。

  4. 4

    野菜がしんなりしたら、■を入れる。ぐつぐつしたらカレー粉を入れて弱〜中火で15分煮込む。

  5. 5

    オクラを入れ、醤油みりんを加え、ゆっくり混ぜながら煮込む。オクラがとろっとしたら完成☆

コツ・ポイント

●最後は味見してお好みでカレー粉を足してください。

●お好みのお野菜で勿論ＯＫですが、カボチャとオクラがおすすめです♪

●最後のお醤油みりんで優しい味になります♪

Tags:

■カットトマト缶詰 / ■コンソメキューブ / ■プレーンヨーグルト / ■水 / エリンギ / オクラ / カボチャ / カレー粉 / ナス / ニンジン / ニンニク・生姜 / 塩胡椒 / 玉葱 / 豚の赤身挽き肉 / 醤油、みりん

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