半端な野菜の整理にもうってつけ！30分もあればできてしまう簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
実家の母がルーミックのヘビーユーザーでした(笑)結婚後、懐かしくなって買ってみてできたレシピです！レシピというのもおこがましいですが…
中途半端に残ってしまった野菜をみじんぎり野菜に加えると、うまみ倍増でおいしいですよ♪
材料
- ひき肉（合挽が望ましい） 200g
- 玉ねぎ 大1/2～1個
- 人参 3センチ
- ピーマン 1個
- なす 2本
- ルーミック ミートソース用 1箱（2袋）
- 水 2カップ
- ごはん 適量
- とけるチーズ 適量
- パセリ（生でも乾燥でも） お好みで適量
作り方
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1
玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。出来るだけ細かいみじん切りの方がいいです。
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2
なすを縦に1/4にして、まとめて1センチほどの幅で切ります。
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3
温めたフライパンに油をひき、みじん切りにした野菜を炒めます。透き通ってきたらひき肉を投入。
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4
ひき肉の色が八割ほど変わったら、なすを入れます。なすにひき肉の脂を吸わせるように炒めます。
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5
なすがしんなりしてきたら、水とルーミックを入れます。かき混ぜながら一煮立ちさせ、煮たったら弱火にして5分ほど煮ます。
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6
器にごはんを盛り、その上にルー、とけるチーズ、パセリをかけます。
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7
オーブントースターのグラタン機能があればそれで焼きます。トースターがなければ魚焼きグリルで焼きます。
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8
チーズが溶けて全体にいい焼き色がつけば出来上がり。熱いうちにお召し上がりください。
コツ・ポイント
なすは火を通しすぎるとでろんでろんになってしまうので、そこだけは注意です！
魚焼きグリルで焼く場合は必ず水を張ってくださいね。
魚焼きグリルで焼く場合は必ず水を張ってくださいね。
