カレー粉などを使わないチキンカレーです。簡単に出来るし子供の栄養バランスもよくおすすめです。おもてなしレシピにも。
このレシピの生い立ち
子供や家族に一品でも栄養バランスのいいものを作ってあげたくて試行錯誤しました。
材料
- 鶏肉（ムネ・モモどちらでも） 300g前後
- ☆ヨーグルト 250g
- ☆パイナップル果汁（ジュース） 大2
- ☆塩 一つまみ
- ☆砂糖 小1
- ☆クミン 小3
- ☆シナモン 1
- ☆ターメリック 大2
- ☆コリアンダー 小1
- ☆ナツメグ 小1
- 玉ねぎ １玉
- バナナ 1/4
- 人参 一本
- パプリカ 半分
- トマト １個
- いんげん 10本位
- 中濃ソース 大１
- 牛乳 150cc
- ケチャップ 大１
- 塩コショウ 少々
- 砂糖 １つまみ
- 鰹だし（粉末） 小１
- 鶏ガラ 小１
- 生姜みじん切り 大2
- ニンニクみじん切り 大２
- 水 150cc
- ココナッツミルク 一缶
作り方
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1
鶏肉は一口大にきり☆で半日ほどつける。トマトも適当な大きさにきる。
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2
玉ねぎは、半分を細かいみじん切りに
もう半分を２センチ程にスライス。ニンニク生姜はみじん切り。
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3
みじん切りにした玉ねぎをレンジで半透明になるまで加熱。
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4
バナナは適当なサイズに切る。（あとで煮込みながら潰します）
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5
人参は、半分はサイの目状に小さく。もう半分はすりおろしレンジで加熱。
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6
半日ほど漬けた鶏肉を常温に戻し、タレをなるべく切りフライパンで少量の油を使い焼く。 漬けダレは捨てないこと。
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7
片面が焼けたら、恥に寄せ真ん中で、ニンニクと生姜を香りがするまで炒める。
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8
玉ねぎも入れて炒める。チキンに両面焼き目がついたら他の材料
を全て入れてよく煮込む。 -
9
バナナはなるべく潰す。（先に牛乳とミキサーにかえるとも有り）よく煮込む。分離しないように注意。
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10
パプリカは千切りに。いんげんは斜めに半分に切る。
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11
塩や鶏ガラなどを上手く使い味を整えて、パプリカといんげんを最後に入れて完成です。
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12
季節によりかぼちゃを足したり、茄子を入れても美味しいです。
コツ・ポイント
チキンをよく焼く。ココナッツミルクの代わりに豆乳でも合います！
