ルーなしカレー玉ねぎたっぷり米l粉仕上げ

玉ねぎのみじん切りをたっぷりいれて、大人のカレー。このレシピの生い立ち何度か、ルー梨のカレーをご紹介してきましたが、今回は玉ねぎをしっかりと炒めた、すpしすの多い、大人のカレーです。

1. 玉ねぎ ２個
2. じゃがいも ４個
3. 人参 １本
4. 牛肉切り落とし 100g
5. 無添加コンソメ 9g
6. 米粉 大4
7. クミン 大1
8. ナツメグパウダー 大1
9. ターメリック 大1
10. カレー粉 小4
11. とんかつソース 大1
12. 水 800cc
13. しょうがすりおろし 5g
14. にんにくみじん切り 3g

1. 1

   玉ねぎのみじん切りをします。

   私はフードプロセッサーで横着。
2. 2

   これくらいになれば、ＯＫです。
3. 3

   一旦、ボールに移します。ラップをして、レンジで5〜6分チンして下さい。
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   フライパンにオリーブ油、にんにく、しょうがをいれて、炒め、3の玉ねぎを炒めます。
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   写真は少し色づいた玉ねぎです。

   できれば、もう少し炒めます。（色が濃くなるまで。）
6. 6

   5に人参。スパイスを入れて炒めます。
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   6に水600ｃｃ、ブイヨン、ローリエ、カレー粉を入れて、煮込みます。10分くらい。

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   別のフライパンで、お肉を炒めておきます。

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   7にじゃがいもを入れて、さらに煮込みます。（じゃがいもが柔らかくなる手前まで。）

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    計量カップに水200ccに米粉をとかしておきます。

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    9に8のお肉を入れ、10を入れて、とろみをつけ、仕上げます。

コツ・ポイント玉ねぎをしっかりと炒めることですね。飴色になるまで炒めると、ベストです。米粉、カレー粉、スパイスで作るカレー。市販のルーはつかいません。お肉、魚介類によって、味わいの違うカレーができるんですよ。