じっくり煮込んでお肉やわらか、トマトのうまみたっぷりの濃厚シチュー♪
- オーストラリア産牛肉すねシチュー用 200g
- たまねぎ 150g
- にんじん 100g
- しめじ 1/2パック
- にんにく 1片
- オリーブ油 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- カットトマト缶 1缶
- 顆粒コンソメスープの素 大さじ1
- 生クリーム 100ml
- 水 600ml
- ローリエ 1枚
- ウスターソース 大さじ1
- トマトケチャップ 大さじ1
- 小麦粉 大さじ3
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリ（みじん切り・お好みで） 適宜
作り方
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1
今回のおすすめ食材は、オーストラリア産牛肉すねシチュー用です。
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2
牛肉に塩、こしょうをふり、下味をつける。
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3
たまねぎは薄切りにする。にんじんは乱切りにする。しめじは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
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4
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて香りづけをし、牛肉を加えて表面を炒める。
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5
鍋でサラダ油を熱し、たまねぎ、にんじん、しめじを炒めて<4>、水、ローリエを入れ、アクを取りながら煮込む。
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6
1時間程煮込み、肉がやわらかくなったらカットトマト缶、コンソメスープの素、生クリームを加えて再び煮込む。
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7
さらに1時間程煮込み、ケチャップ、ウスターソース、塩、こしょうで味を調える。
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8
小麦粉を倍量の水（分量外）で溶いて<7>に入れ、混ぜてとろみをつける。
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9
器に盛り、お好みでパセリを散らす。
コツ・ポイント牛すね肉は煮込むほどやわらかくおいしくなります！弱火でコトコトと、じっくり煮込んで作ってください。ローリエは煮込みすぎると苦味が出る場合があるので、気になる方は途中で取り出すようにしてください。
