骨付き肉と焼き鳥はアウトドアに適した箸いらずの簡便なおかずです（＾o＾）。作るのは面倒ですが（＾_＾；）。
- 豚スペアリブ 2本
- ★酒 大さじ1
- ★砂糖 小さじ1
- ★醤油 小さじ1
- ★オイスターソース 小さじ1/2
- ★豆板醤 小さじ1/2
- ★いりごま 小さじ1
- 鶏手羽元 4本
- ☆醤油 大さじ2
- ☆酒 大さじ1
- ☆チューブ生姜 4cm
- ☆チューブにんにく 4cm
- 片栗粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
- 鶏もも肉 100g
- ◇酒 大さじ1
- ◇塩 小さじ1/2
- ◇胡椒 小さじ1/4
- ◇チューブ生姜 2cm
- ◇チューブにんにく 2cm
- 長ねぎ 24cm程度
作り方
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1
3種類の肉料理です。工程２、３、８はスペアリブのピリ辛焼き、工程４、５、９は手羽元唐揚げ、工程６、７、１０が焼き鳥です。
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2
鍋に湯を沸かし、青ねぎ(分量外)と生姜(分量外)とスペアリブを入れ、弱火で1時間茹でて取り出し水気を拭き取る。
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3
ポリ袋に★の材料と茹でたスペアリブを入れてなじませ、冷蔵庫で数時間置く。
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4
鶏手羽元でチューリップを作る。持ち手になる方からキッチンばさみで肉や筋を切る。半分くらい切ったら折り返す。
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5
４を☆の唐揚げの下味に漬けて1時間置く。
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6
鶏もも肉を串に刺しやすい大きさに切り、◇の焼き鳥の下味に漬けて1時間置く。
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7
長ねぎは4cm程度の長さに切る。
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8
スペアリブの漬けだれを軽く拭きとり、アルミ箔にのせてオーブントースターで時々返しながら10～15分焼く。
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9
５の手羽元に片栗粉をまぶし、揚げ油を170℃に熱して3～4分揚げて、油切り紙などにとって油を切る。
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10
７の長ねぎを◇の下味にさっとからめ、鶏もも肉と交互に串に刺し、焼き網で鶏肉に火が通るまで焼く。
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11
骨肉の持ち手にアルミホイルを巻き、焼き鳥とともに器に入れ、海賊旗（写真はコピーライトの制約上ぼかし処理）を立てて完成。
コツ・ポイントスペアリブの下茹でや肉のたれ漬けに時間がかかります。バットや天ぷら鍋、焼き網など洗い物も出ますので覚悟が要ります。
