ルバーブジャムが高いので、手作りしてみました。パンやヨーグルトに合います。
このレシピの生い立ち
長野県へ行くとルバーブジャムをよく買ってきます。自分でも材料が手に入れば作れると思いチャレンジしてみました。
材料
- ルバーブ 1kg
- 砂糖 400
- レモン汁 大さじ1
作り方
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1
ルバーブは洗って傷んだところを除いて、1.5cmくらいに切る。
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2
鍋に切ったルバーブと砂糖とレモン汁を入れ、ルバーブに砂糖をなじませる。30分置くと水気が出てくる。
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3
中火にかけて、15分煮る。焦げないようそばを離れないで。灰汁がでたら、取り除く。
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4
繊維が溶けてきたら出来上がり。味をみてレモン汁が足りないようなら足す。
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5
清潔な瓶(熱湯消毒したもの)に詰めて、冷蔵庫で保存する。
