甘酸っぱくて美味しいです。
赤いのと緑色どちらでもOK。
アイスに混ぜるのがお気に入り♪
このレシピの生い立ち
食物繊維がたっぷりの野菜ジャム。
酸味もあるので甘いジャムでもサッパリ食べれます。
材料
- ルバーブ 800g
- 砂糖 500g
- レモン汁 大さじ1杯
作り方
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1
ルバーブは良く洗って1㎝幅に切ります。
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2
鍋に入れて半分の砂糖をまぶし、30分程置きます。
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3
蓋をして弱火にかけてゆっくり砂糖を溶かしながらクツクツさせます。
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4
5分煮たら蓋を取って残りの砂糖を加えて混ぜ、沸騰してからアクを取りながら15分程煮ます。
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5
レモン汁を加えて沸騰してから5分ほど煮詰めます。
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6
熱湯消毒したビンに熱いうちに入れて保存します。
コツ・ポイント
火加減は弱火で焦げないように。
②では水気が出てきます。
④ではルバーブの繊維が溶けてトロトロになってきます。
⑤とろみがついてきます。
②では水気が出てきます。
④ではルバーブの繊維が溶けてトロトロになってきます。
⑤とろみがついてきます。
