ルバーブジャムのくるくるロールパン

パン生地にジャムを塗ってくるくるまくだけの簡単パンです。このレシピの生い立ち自家製ルバーブジャムが沢山出来たので、パンに使いました。シートを作るのが面倒だったので、生地に直接塗って巻ました。

1. パン生地 強力粉200ｇ分
2. ルバーブジャム他お好みのジャム

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   好きなパン生地で一次発酵までする。ガス抜き後生地を丸めてベンチタイム10分。

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   閉じ目を上にして軽くつぶし、麺棒で生地を縦長に伸ばす。

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   上下左右を少しづつ開けてジャムを塗る。多すぎると巻いた時に外に出てしまうので注意！

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   下からジャムを巻き込みながらくるくるとキツめに巻いていく。巻き終わりの閉じ目をしっかり閉じる。

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   パウンド型に入れて二次発酵。200℃のオーブンで12〜15分焼く。

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   ✩今回のパン生地は水分をココナッツミルクと豆乳(トータル120cc)で、オイル抜きで作りました。

コツ・ポイントジャムが逃げないように生地に巻き込みながら巻いていきます。ジャムはお好みのもので。赤や紫等はっきりした色の方がくるくる渦巻きが目立ちます。