みんなが大好きなペスト・ジェノベーゼ（ジェノヴェーゼ）をルッコラ＆アーモンドで作りました。パスタやサラダとベストマッチ！
このレシピの生い立ち
夫がバジルのペストが苦手なので、ペストの材料になるものはないかしら？とイタリア料理の本を読んで見つけた ルッコラペスト。高価な松の実の代わりに くるみやアーモンドを使ったら、おいしくてびっくり！
パスタやバゲッドと合わせて楽しんでいます。
材料
- ルッコラ ３カップ
- にんにく ３片
- くるみ（アーモンド） 大さじ２
- パルメザンチーズ(粉) 大さじ２
- 塩 小さじ1/2
- 粗引き黒胡椒 適量
- エクストラバージンオリーブオイル 1/2カップ
- レモン汁 レモン1/2個分
作り方
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1
材料はこんな感じ。
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2
全部フードプロセッサーに入れて、ピューレ状にします。
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3
できあがり！瓶に入れて冷蔵庫で数日保存できます。
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4
茹でたトルテリーニと和えるだけで おいしいトルテリーニサラダ！
コツ・ポイント
コツは何もありません！
