ほろ苦ルッコラと薫る舞茸がおいしい♫
簡単でデトックス&免疫力アップのナムル。
材料
- ルッコラ たっぷりひと摑み
- 舞茸 1パック
- 大蒜 少々(工程4★参照)
- 自然塩 ひとつまみ
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/3〜1/2
- 荏胡麻油または胡麻油 小さじ2〜
- 炒り胡麻 適量
作り方
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1
ルッコラは塩少々を加えた湯でさっと茹でて水にとり、絞って3〜4cmに切る。
お浸しよりしっかり水切りします。 -
2
舞茸は食べよく裂き、酒少々を振ってレンジで1分〜1分半加熱する。
茹でてもいいです。好みの方法でどうぞ。 -
3
ルッコラと舞茸を合わせ、塩と鶏がらスープの素で味を調えたら最後に油を加えて優しく和える。
胡麻をひねってできあがり。 -
4
★大蒜は器に切り口を擦り付けるだけでも風味よく大蒜が強すぎずおすすめですが、好みで摩り下ろしを入れてもOK。
コツ・ポイント
ルッコラは湯通しする程度で。
クレソンや根三つ葉でもおいしいです。
クレソンや根三つ葉でもおいしいです。
