ルッコラと新たまねぎのさわやかサラダ

塩ヨーグルトを使って、旬の野菜をおいしく食べる方法を考えました。マヨ、チーズ不使用で低カロリー！このレシピの生い立ち水切りした塩ヨーグルトは、クリームチーズそっくりなのにカロリーが1／3程度でダイエット中でもモリモリ食べれます。トマトにつけても美味しいです。

1. ルッコラor水菜 ひとつかみ程度
2. 新たまねぎ 1〜2こ
3. 水切りヨーグルト お好きなだけ
4. 塩 少々
5. ツナ、ささみ、ゴマなどお好きなもの お好きなだけ
6. オリーブオイルorごま油 ぐるっと一周分
7. めんつゆ お好みで

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   水切りヨーグルト(ギリシャヨーグルト)を用意する。

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   手作りの場合、ザルにキッチンペーパーを2枚程ひき、その上にヨーグルトを入れ、一晩冷蔵庫へ。出た水分(ホエイ)は別の料理へ

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   水切りヨーグルトに塩を少々入れ、味をみる。クリームチーズのような味になっていたらokです。

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   新たまねぎを薄くスライスする。辛いのが平気ならそのまま。苦手なら10分程水にさらす。本当に無理なら熱湯をかける。

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   新たまねぎは、キッチンペーパーなどで包んで搾り、しっかり水気を切る。

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   葉物と和える。今回は、ルッコラ！

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   塩ヨーグルト、お好きなオイルと混ぜ合わせる。

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   できあがり！！(お好みで、めんつゆ、ツナ缶、茹でたささみや卵、すりごまをかけても美味しい)

コツ・ポイント塩入れすぎない。野菜の水気はしっかり切る！