パルシステムから届いたばかりのルッコラとトマトを使って、シンプルなイタリアンサラダを作ってみました。
このレシピの生い立ち
以前少し習っていたイタリア家庭料理のサラダを思い出しながら作ってみました。
材料
- ルッコラ ひとつかみ
- プチトマト 5個
- EVオリーブオイル 大さじ1
- バルサミコ 大さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- コショウ 少々
- パルミッジャーノ・レッジャーノ 適量
作り方
-
1
ルッコラは洗って食べやすい長さに切り、よく水気を切っておく。トマトはクシ切りの4等分にしておく。
-
2
ボウルにドレッシングの材料を合わせ、フォークなどでよくかき混ぜる。（味見をして調整してね）
-
3
２）に１）を入れ、手でふんわりとつかむように混ぜ合わせる。
-
4
器に盛り、パルミッジャーノ・レッジャーノを削って飾る。
コツ・ポイント
●コツは、「手で混ぜ合わせる」こと。味のなじみがぜんぜん違います。おためしあれ。●基本的に野菜はサラダに合うものならなんでも○です。ラディッシュなんか非常に合うでしょう。
