捏ねないパン・チャバタの材料にキャンディチーズをプラス。スキレットを型にしてオーブンで焼きます。おやつや朝食にどうぞ。
- リスドォルなど準強力粉 200g
- 粗塩 4g
- 砂糖 12g
- インスタントドライイースト 1g
- 水 160ml
- オリーブオイル 15g
- キャンディチーズ 10〜12粒
- 薄力粉または強力粉 打ち粉用に適量
- サラダ油 スキレットに塗る用に適量
作り方
-
1
砂糖とドライイーストを合わせ、水の分量のうち 少し使って混ぜておきます。時間を置く必要はありません。
-
2
準強力粉と粗塩を計り、泡立て器などでよく混ぜておきます。
-
3
粉の中央に窪みを作り、砂糖とドライイーストを合わせたものと残りの水を全て入れ、木べらかゴムベラで混ぜていきます。
-
4
5〜6回サクサク混ぜたらオリーブオイルも加え、サクサクと混ぜていきます。
-
5
ある程度まとまったら、ラップをかけて室温で30分休ませます。
-
6
キャンディチーズを用意。好みによって一粒を半分にカットしてください。
-
7
キャンディチーズを生地に たたみ込むように混ぜます。そしてまたラップをかけて30分休ませます。
-
8
ヘラでボウルの淵から中央に向けて畳み込むように5〜6回混ぜ、またラップをかけて室温で30分休ませる。これを2回繰り返す。
-
9
スキレットに少し油を塗っておき、クッキングシートを敷きます。
-
10
チーズを混ぜ込んだ生地を、打ち粉をしたまな板の上に乗せます。
-
11
スケッパーか包丁で5〜6等分に切り、クッキングシートを敷いたスキレットに並べます。
-
12
※柔らかくて扱いにくい生地なので、慣れない方は まな板に乗せて切らず、そのままスキレットに乗せてください。
-
13
霧吹きをして乾燥を防ぎ、室温またはオーブンの発酵機能で40分発酵させます。
-
14
ぷっくりと膨らんだら茶漉しで強力粉か薄力粉を軽く振ります。
-
15
180°Cのオーブンで15〜20分焼きます。上火が強く焦げそうならアルミホイルを被せます。
-
16
こんがりキツネ色に焼けたら出来上がり。網やケーキクーラーの上で冷ましましょう。
-
17
姉妹 簡単捏ねないチャバタをルクルーゼで焼こう もよろしくお願いします♪。
コツ・ポイントイースト少なめのゆっくり発酵です。休ませてる間や発酵時間の乾燥に注意です。捏ねずに折りたたむように混ぜます。水分多めの柔らかい生地なので、扱いにくい方は切らずにスキレットに乗せましょう。
