ルクルーゼだと少量のお水で短時間で栄養もそのままで野菜を蒸す事が出来て便利です。
このレシピの生い立ち
旬のお野菜を美味しく食べたいと思ってルクルーゼで作りました。
材料
- ブロッコリー 1房
- 水 大さじ３
- セロリ 1/2本
- ピクルス 1本
- マヨネーズ 大さじ２
- お酢 小さじ1/2
- 粒マスタード 小さじ1/2
- 塩、こしょう 少々
- ＊セロリーシード(お好みで) 小さじ1/4
作り方
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1
ブロッコリーは小房に分けて切り、茎の部分は皮をむき、半分～4等分位に切る。
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2
お鍋に水大さじ３を入れ、中火にかけ沸騰したらお塩軽くひとつまみ(分量外)を入れ、１を入れる。
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3
蓋をして弱火～とろ火にし、5分蒸し、火を止めてそのまま1，2分置く。
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4
お鍋から出し、粗みじん(2、３cm角位）に切る。
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5
セロリとピクルスはみじん切りにする。
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6
マヨネーズ、お酢、粒マスタード、塩、こしょう(お好みでセロリーシード）を混ぜ合わせる。
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7
４～６を混ぜ合わせ、器に盛り良く冷やす。
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8
キューネのコルニッション(小さなピクルス）4本使いました。普通のサイズだと1本でOKです。
コツ・ポイント
火加減と蒸し時間に注意して柔らかくなり過ぎないように蒸して下さい。固めでも火を止めて予熱で更に蒸すのでOKです。少しコリっと歯ごたえがある程度が美味しいです。
