ルウを使わないかぼちゃのクリームシチュー

野菜たっぷりでお腹に優しい。かぼちゃがないときはじゃがいもでどうぞ。このレシピの生い立ち油っぽいシチューが苦手、なら自分で作ってみようということで。

1. かぼちゃ 1/8個
2. 鶏もも肉 1枚
3. 玉ねぎ 1/2個
4. 人参 1/2本
5. しめじ 1株
6. ブロッコリー 1株
7. バター 15g
8. 白ワイン 50cc
9. 小麦粉 大さじ1と 1/2
10. 水 250cc
11. ローリエ 1枚
12. 牛乳 250cc
13. コンソメキューブ 1個
14. 塩胡椒 少々
15. 生クリーム 60cc

1. 1

   野菜は乱切り。鶏肉は一口大にし塩こしょうする。ブロッコリー、にんじん、かぼちゃは、レンジにかけ少し柔らかくしておく。

2. 2

   鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒めてから鶏肉を入れ表面に焦げ目がつくくらいに、さっと炒める。

3. 3

   にんじん、しめじ、かぼちゃをいれさらに炒める。ブロッコリーはお皿に盛っておく。

4. 4

   白ワインを入れアルコールが飛んだら小麦粉をふりかけて、全体にからめる。ダマがなくなったら水、ローリエを入れ蓋をして煮込む

5. 5

   野菜がやわらかくなってきたら、コンソメキューブを砕いて入れ、牛乳も入れて混ぜる。

6. 6

   味見をして塩胡椒をし、火を止める直前に生クリームを入れ、ブロッコリーをいれた器に盛る。

コツ・ポイントブロッコリーがないときは、いんげんで。かぼちゃがないときは、じゃがいもで。好みの野菜で作ってみて下さい。