ルウなしでダマが出来ない濃厚クリームシチューです。ズッキーニの甘さときのこの風味が抜群です。保存レシピ間違いなし
このレシピの生い立ち
雨の日の肌寒い時にルウがなくても手間なしで作れるおいしいほっこりシチューが食べたくて作りました(^^)
材料
- 玉ねぎ 1個
- 玉ねぎ炒め用バター 10g
- ズッキーニ 50g
- 人参 2/1本
- しめじ 1パック
- 鶏モモ 1枚
- お水 100cc
- 鶏ガラ おおさじ1
- 〘 ホワイトソース〙
- バター 20g
- 小麦粉 30g
- 牛乳 200cc
- 生クリーム 100cc
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
小鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを入れ弱火で炒める
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2
人参、しめじ、ズッキーニを一口大に切っておく
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3
玉ねぎが透けてきたら一口大に切った鶏肉としめじ、人参を中火で炒める
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4
鶏肉に火が通ったらズッキーニを加えてお水と鶏ガラを入れて弱火で10分煮込む
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5
ホワイトソースを作る。
フライパンにバターを弱火で溶かし、小麦粉を入れ炒める。手はとめずに2分まぜながら炒めて下さい -
6
5がひとまとまりになってきたら火を止めて牛乳を少しずつ加えて潰すように混ぜていく。3.4回に分けると混ぜやすいです
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7
写真は1/3牛乳を加えて混ぜたところです。残りの牛乳も加えてトロトロにしていく。全部の牛乳を加えたら弱火に2.3分かける
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8
4の鍋にホワイトソースを加えていく。
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9
弱火にかけて、チーズ、生クリーム入れたら塩コショウで味を整えたら完成
