ルゥを使わないカレー第弾色カレー

レシピID:17947023で作ったカレー粉の応用編です。７種類の具材入り、ヨーグルト＆ココナッツミルクのマイルドカレーです☆

1. 鶏むね肉 ２枚
2. ヨーグルト 50ｇ
3. たけのこ水煮 ２分の1本
4. ピーマン ３個
5. パプリカ（赤色） ２分の１個
6. パプリカ（黄色） ２分の１個
7. ヤングコーン水煮 10本
8. なす ２本
9. ココナッツミルク １缶
10. カレー粉 大さじ４～５
11. サラダ油 大さじ２
12. ニンニクみじん切り 大さじ１
13. 塩 適量
14. コショウ 適量
15. チリペッパー 適量

1. 1

   鶏むね肉は食べやすい大きさより少し大きめに切り、塩・コショウ・ヨーグルト・カレー粉大さじ１をまぶしておく。
2. 2

   たけのこのかたい部分は細切り・ピーマン・パプリカ・ナスは縦８等分・長さ半分に切る（細切り）ヤングコーンは水をきっておく。
3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱しニンニク・１の鶏肉をかるく焼き色のつくまで炒め鍋に移す。
4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、たけのこ→ヤングコーン→ピーマン・パプリカ→ナスの順に炒め塩・コショウ・カレー粉大さじ３を入れカレー粉の香りが出るまで炒め鍋に移す。
5. 5

   鍋にココナッツミルクを入れ、中火で５分程煮たら味見をし、塩・コショウ・カレー粉・チリペッパーで味を整えたら弱火にし10分程煮込む。

コツ・ポイント水は１滴も入れません。野菜の水分とココナッツミルクだけなので焦げないように気をつけてください。