葛粉でとろみをつけています。お肉も使っておらずヘルシーな仕上がりです。
このレシピの生い立ち
寒い日にヘルシーなホワイトシチューが食べたくて
材料
- 玉ねぎ 1個
- さつまいも 1本
- 白菜 1/8個
- しめじ 1パック
- 厚揚げ 正方形のもの2個
- 水 食材がかぶるまで
- あごだし粉末 小さじ2
- 牛乳 300ml
- 醤油 大さじ1と1/2
- バター 10g
- 塩こしょう 適量
- 葛粉 とろみ加減を見ながら
- 水（葛粉用） 葛粉大さじ1に対し大さじ2
作り方
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1
しめじは石づきを取ってほぐす、玉ねぎはくし切り、さつまいもは輪切り、白菜はざく切り、厚揚げは油抜きをしてから一口大に切る
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2
お鍋にバターを入れ玉ねぎとさつまいもを加え、さつまいもに全体的に油がコーティングされ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
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3
白菜としめじ、水とあごだしを加えたらさつまいもが柔らかくなるまで煮る。
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4
厚揚げ、牛乳、醤油を加え味を見て塩コショウで味を整える。煮立ったら、水溶き葛粉をいれてとろみをつけたら完成。
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5
ベーコンを炒め茹でたペンネと粉チーズを合わせれば、カルボナーラ風！
コツ・ポイント
さつまいもに油がコーティングされると煮崩れしにくいです。
