もう一品野菜料理が欲しいというときに、ジャガイモとリークでラスティを作りませんか。子供も大好きですよ。
このレシピの生い立ち
もう一品野菜料理が欲しいと思ったとき、新鮮なリークがあったので、じゃがいものラスティに加えてみました。
材料
- じゃがいも 中2個
- リーク（またはネギ:20cmぐらい） 緑の部分を除いて1本分
- 塩･胡椒 適量
- オリーブオイル（またはバター） 大匙2~3
作り方
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1
ジャガイモ、リークを同じぐらいの長さに千切りにする。
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2
フライパンをあたため、オイル大匙１で先にリークを炒め、大匙１のオイルとジャガイモを加え、丸型にフライ返しで押す。
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3
塩･胡椒をぱらぱらかける。中火でふたをして、蒸し焼きする。途中、何度か押し焼きし、焦げないように注意する。
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4
下になる部分に焼き色がついたら、皿に移し、裏返しにフライパンに戻して、ふたをしないで焼く。*油が必要なら大匙1ほど足す。
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5
両面がよく焼けたらできあがり。
サイドディッシュでもいいし、子供のおやつにもなる。
コツ・ポイント
ジャガイモのスターチがのり代わりになりますので、粉や卵などは要りません。フライパンによく押し付けて焼いてください。お好きな野菜を足したりして、ご家庭でラスティをお楽しみください。ケチャップなどで食べてもいいですね。
