リンゴンベリーのさわやかな香りで、さっぱりとした味に仕上がります。ピンク色
のソースで春らしく！
このレシピの生い立ち
カルパッチョをさっぱりとした味にしたかったので、リンゴンベリーを入れてみました。
材料
- ホタテ(刺身用) ４切れ
- 鯛（刺身用） 5切れ
- 大葉(千切り) ２枚
- リンゴンベリージャム 小さじの半分
- 粒マスタード 小さじの半分
- 白ワインビネガー 大さじ３
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
ホタテ（刺身用）を半分に薄く切り、皿に並べる。
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2
鯛（刺身用）を半分に薄く切り、皿に並べる。
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3
大葉を千切りにして、皿の中央に盛り付ける。
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4
リンゴンベリージャムと粒マスタードを、白ワインビネガー、オリーブオイルと混ぜる。
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5
4に、塩コショウをする。
（ソースの完成） -
6
ソースをカルパッチョにかける。
コツ・ポイント
マスタードがなじむように、しっかりと混ぜると、綺麗に仕上がります。
サラダにかけても、美味しいソースです。
サラダにかけても、美味しいソースです。
