リンゴとブルーベリーの砂糖煮

　ケーキ用に、林檎薔薇とサンドイッチする具材を作りました。このレシピの生い立ち　合成着色料が嫌いなので、必然的に、この材料。　リンゴもブルーベリーも、知りあいの農家さんから直買い。　どちらも、こだわりの品種。

1. 林檎 １個
2. ブルーベリー ２０粒程度
3. ザラメ（グラニュー糖） ５０gぐらい
4. シナモンパウダー 少々
5. ダークラム ３０cc

1. 1

   林檎の皮を剥いて、薄くスライスします。　小さいバラを作る場合は、1mmmぐらいの薄さ。

2. 2

   手鍋に、スライスした林檎と、残りの材料すべてを投入。　弱火。アクがでるので、小まめに取り除きます。

3. 3

   林檎の硬さは、お好みで火を通してください。

4. 4

   冷やして完成。

コツ・ポイント　使用するブルーベリーは、中まで赤い品種を使うこと。　中が白いものは、色付きが悪くなります。　シナモンとラム酒の香りが、プロっぽぃ感じになります。