リンゴとさつまいもの洋風甘煮

リンゴの甘酸っぱさが、さつまいもの甘さにマッチして、ついつい食べ過ぎてしまいます。パイのフィリングにもいいかも。

1. リンゴ(紅玉) 1こ
2. さつまいも 中1~2本
3. レーズン 30g
4. 砂糖 大さじ1
5. みりん 大さじ1
6. 白ワイン 大さじ1
7. シナモンパウダー 適量

1. 1

   リンゴはくし切りにしてから、さらに3等分に切り、塩水へ。

2. 2

   さつまいもは厚めの輪切りか半月切りに。

3. 3

   さつまいもを鍋に入れ、浸るくらいの水で煮立つまで煮る。

4. 4

   煮たったら、切ったリンゴ、レーズンを入れ、もう一度煮たたせる。

5. 5

   煮たったら火を弱め、砂糖、みりん、ワイン、シナモンを加え、煮込む。

コツ・ポイント紅玉は香りと酸味が強いので、少し甘めにしてます。他の種類の場合は、リンゴの甘さ、酸味に合わせて砂糖やみりんの分量を調節して下さい。煮すぎるとリンゴやいもが溶けて崩れるので注意。