リンゴいっぱいカップケーキ

甘酸っぱいリンゴをたっぷり混ぜ込んだカップケーキです♪リンゴを煮たら混ぜ込むだけ簡単♪

1. リンゴ 1個(正味 約200g)
2. 砂糖 20g
3. レモン汁 小さじ1
4. ブランデー 大さじ1
5. ☆薄力粉 90g
6. ☆アーモンドパウダー 30g
7. ☆ベーキングパウダー 小さじ2
8. バター 60g
9. ★たまご 2個
10. ★砂糖 75g
11. ★サラダオイル 30g

1. 1

   リンゴを1cm弱程の角切りにします。※工程写真は倍量進行ですので多いです。ごめんなさい。
2. 2

   鍋にリンゴ・砂糖・レモン汁を入れて中火にかけ、混ぜながら全体がしんなりして水気が少し残る程度まで煮詰めます。
3. 3

   火を止めてからブランデーを加え、ざっと混ぜ込みます。
4. 4

   ザルにあげて水気を切り、冷ましておきます。※落とした煮汁を紅茶にいれると美味しいです♪
5. 5

   バターを湯煎か電子レンジにかけて溶かしておきます。
6. 6

   ☆の粉類を合わせてふるっておきます。※オーブンを180℃で予熱開始。
7. 7

   ボウルに★の材料をすべて入れ、泡だて器で良く混ぜ合わせます。
8. 8

   冷ましたリンゴを加えて混ぜ込みます。
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   溶かしたバターをいれたら☆の粉類も入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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    型の8分目くらいまで生地を入れ、180℃に予熱したオーブンで22分焼きます。※型の大きさで焼き時間に差がでます♪
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    爪楊枝を刺してベッタリした生地がついてこなければ完成♪冷めたら乾燥しないようにビニールに♪1日寝かせると更に美味しい♪
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    基本のカップケーキはこちら♪ID :18483928

コツ・ポイントオーブンのメーカーや機種によって焼き時間に差が出ますので調整してください♪パウンド型や丸型等1つで焼き上げる場合は焼時間を40分程みてください♪