煮詰めたたれがおいしいですが、焦げやすいです、でもこの色がおいしい状態です。簡単、失敗なし、二人分にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
この料理は、よく見ますが、一番楽でおいしい方法でした。人数が増えても比率を大きく崩さなければ、おいしいです。
材料
- キャベツ ４分の１個・もっと多くてもOK
- バター ２０グラム
- たれ・混ぜておく
- にんにくのすりおろし 小さじ１
- 酒 小さじ３
- 味醂 小さじ３
- 砂糖 小さじ半分
- うま味調味料 ５振り
- 醤油 小さじ３
作り方
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1
キャベツはこのようにします.芯をしっかりつけておきます。
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2
たれの材料は混ぜて、小さい器に入れておきます。バターはこれで２０グラムです。
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3
フライパンにバターを熱して、強火で上下に焼き色付けます。
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4
芯を絶対に切り落とさないこと。これで上下を返すのが楽です。
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5
弱火にして火を通し、芯の部分に火が通ったら、一旦別皿に取ります。我が家流です。
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6
たれをフライパンに入れて煮詰めます。短時間で。
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7
食卓用のさらにキャベツを移し、上からたれをかけて、好みで黒コショウをかけます。
コツ・ポイント
最初にたれを用意しておくのが大事です。おかか、コショウ、にんにく、好きな物を追加するとますますおいしいですが、辛味は食卓で各自が足します。キャベツの芯を切ってしまうと、こもった熱のおいしさが出ません。にんにくはチューブでもＯＫ．
