リメイク黒豆煮汁でキントン折込風パン

★の材料で折込シートを作る。栗金団を量り栗を包丁なので軽く刻み、ふるった強力粉とコーンスターチを混ぜる。

ラップに挟み、一方の辺が１５cmくらいになるように伸ばして長方形に整形して冷蔵庫で冷やす。（ID: 17930892）

パン生地を作る。黒豆の煮汁とバターを耐熱容器に入れ、カバーをしてレンジで30−50秒加熱し、かき混ぜてバターを溶かす。

③は、熱すぎるとイースト菌を殺してしまいます！バターを溶かしたところに、ドライイーストと砂糖を混ぜ入れ、５分ほど放置。

別のボウル（中サイズ）に強力粉200ｇと塩を混ぜておく。残りの強力粉50ｇは除けて置いておく。（量は目分量でよい。）

④にぶくぶくと灰汁のような泡が出てきたら、ボウル（大）に200ｇ粉の1/3程度を移して、④を入れて泡だて器で混ぜる。

⑥をよく混ぜてダマが無くなったら、ゴムベラに持ち替えて残りの2/3の粉を入れ、粉っぽさが無くなるようによく混ぜる。

⑦に、さらに⑤の50ｇ粉を少しづつ足し、ひと塊になってきたら手で練りはじめる。通常の生地よりもべたつくので注意。

⑧の生地が捏ねあがったら、ひとまとめにして耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで20秒くらい加熱。ここでも熱くし過ぎない！

ラップを取替え、暖かい場所で一次発酵。20分～30分程度。押しても戻らないくらい膨らんだらガス抜きをして整形。

スケッパーか包丁で生地を８等分し（１つあたり約53g）、丸めなおしてラップをかけてベンチタイム15分。

きゅみっきーさんの、ID: 17560725のやり方で成型。とってもわかりやすい写真と説明です。

二次発酵終了後、190℃（375Ｆ）に温めたオーブンで15～18分焼く。