リメイク刺身が余ったら鯛めし薄味

刺身にした鯛が余ったので、リメイクしてみました。このレシピの生い立ち余った刺身から何か出来ないかな？と、思い作ってみました。火を通すので食中毒対策にもなり、何より食感が刺身とガラッと変わるので、飽きないで２日目も食べられるかな？と言う期待から作りました。

1. お米 3合
2. 鯛 1/2切れ
3. しょうゆ 大さじ1
4. 酒 大さじ1
5. 白だし 大さじ2
6. 塩 2つまみ
7. とろろ昆布 お好みで
8. 大葉 お好みで
9. 万能ネギ お好みで
10. ワサビ お好みで

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   余った刺身とあら汁を使ったリメイク飯です。あら汁のレシピは下のリンクにあります。

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   https://cookpad.com/recipe/5126521?view=classic#share_url

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   お米をといで、ザルにあげておきます。

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   冷蔵庫から出したあら汁を、人肌位に温めてください。骨と身を分離します。(余りなので表面がゼラチン状になっています)

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   温めた方が、格段に作業しやすかったです(ｰ ｰ;)出汁はあとから鯛めし茶漬けで使います。

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   米を炊飯窯に入れ、出汁を注ぎます。あとから使うので、出汁の量は多めに作って残してあります。

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   醤油、酒を大さじ1、塩を2つまみ、白だしを大さじ2入れます。不足している分は仕方ないので、水を足しました。

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   余った刺身を一緒に入れます。コラーゲンも取れるかと、目玉も入れてみました。グロテスクですみません…(ｰ ｰ;)

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   硬めで普通焚きを選択して、スイッチオン。あとは炊飯器任せです。

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    ご飯が炊けたら、刺身をバラしながら混ぜ込みます。

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    お茶碗によそいます。このままでも良いですが、薬味を乗せても美味しく頂けます。

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    とろろ昆布と大葉をあしらってみました。もっととろろ昆布乗せても良かったかも。

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    2杯目は、余らせておいた出汁をかけて鯛めし茶漬けに。この為に硬めに炊きました。お好みで万能ネギとワサビをトッピング。

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コツ・ポイント丸ごとアラを入れても出来ますが、骨が入るとご飯がかき込めないので、贅沢にお刺身で作ってみました。あとから作る鯛めし茶漬けもお勧めです。