ひじきが余ったら決まってサラダにします。簡単で、喜んでくれます！！
このレシピの生い立ち
母が教えてくれました。他にも、かぼちゃの煮物やきんぴらごぼうも同様におかずサラダ作ってます！辛子はお好みですが、ピリッと味がしまりオススメです。
材料
- ひじきの煮物 小鉢1個分
- パスタ 1円玉くらい
- きゅうり 1本
- 人参 1／3本
- マヨネーズ 大2
- からしチューブ 小1／3弱
- 塩コショウ 1/4〜1/5
- すりごま 少々
作り方
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1
キュウリはわぎりなどにし、塩少々(分量外)ふる。
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2
パスタ麺は手でポキッと半分におり、記載どうりに茹でる
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3
人参は千切りなどのお好みに切る。パスタの茹で上がる2分ほど前に2にいれ、火を通す。
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4
残り物のひじきはレンジで温めザルにとる。冷めたら絞る。
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5
茹で上がった2と3は流水で洗い、よく絞る。1をもみ込む。味見て辛ければさっと水で洗い、絞る。
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6
材料をボールに入れて、塩コショウ、マヨ、からしと順に調味料を入れては混ぜれば、出来上がり。
コツ・ポイント
ひじきに味がついているので簡単に味が整います。ひじきの少し甘めの味がまた美味しいです。パスタでも、マカロニでも、春雨でも色んなものに組み合わせて簡単におかずサラダができますよ(^O^)
