リブちゃんを細かく切ってみました。
このレシピの生い立ち
リブロースって、希少部位でしたっけ？反射的に買ってしまったお肉を細かく切り分け、ご飯に乗っけて、みんなで食べました。
材料
- 豚リブロース 200g
- 粗びきコショウ 適宜
- 日本酒 小さじ２
- なたね油 大さじ２
- にんにく 20g
- ★みりん 大さじ１
- ★醤油 大さじ１
- たまねぎ 150g
- ご飯（１人分） 150g
作り方
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1
ソテー用のリブロースを薄めに斜切りします。粗びきコショウ、日本酒を振ります。
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2
にんにくをスライスして、なたね油で“揚げ”ます。
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3
“フライド･･･”を取り出しておきます。
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4
ガーリックオイルっぽくなった油で１のお肉を炒めます。
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5
みりんをかけます。
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6
３のガーリックを戻し、醤油をかけて焼き絡めます。
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7
お肉を取り出したら、すぐさま薄切りにしたたまねぎを炒めます。
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8
お皿にごはんを盛り、たまねぎを乗せます。
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9
取り出しておいたお肉を乗っけて、丼できました！
コツ・ポイント
１枚のソテーで食べればよいものを、わざわざ細分化して丼にします。にんにくを風味ばかりか、トッピングとして食べちゃいます。
