リフォームメニューたくあんのおかか炒め

残ったたくあんをアレンジして、新たな箸休めにしてみました。このレシピの生い立ち冷蔵庫のヌシになりつつあったたくあんさんを、捨てるなんてできません。で、作ってみました…(；＾―^)

1. たくあん 10ｃｍ
2. 削り節 一掴み
3. 醤油 大さじ1と1/2
4. みりん 大さじ1
5. 七味唐辛子 適量(お好みで加減)
6. ごま油 大さじ1
7. 炒め油 適量

1. 1

   たくあんをさっと洗う。塩辛いようなら、しばらく水につけて、塩抜きする。それを５ミリ幅の輪切りにした後、細切りにする。

2. 2

   フライパンを熱し油をひき、水気をとったたくあんを炒める。表面の水分が飛んだら、削り節をいれ、その後で醤油、みりん、七味を入れ混ぜ合わせる。

3. 3

   仕上げにごま油をたらし、お皿にもって出来上がり～♪

コツ・ポイント塩気がキツイたくあんなら、醤油の量を減らしてください。野沢菜た高菜など他の漬物でもできます。