便秘の兄4歳と、クッキー好きの弟1歳のために、甘すぎず栄養満点なクッキーを目指して作ってみたら大成功で大好評！覚書です
このレシピの生い立ち
簡単で栄養面をカバーできて、なおかつ子供が食べやすいサイズのおやつを作りたく、色々とレシピを検索して自分なりにアレンジしました♪
材料
- 薄力粉 150g
- おからパウダー 10g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- ほうれん草ペースト 40gくらい
- 粉ミルク キューブ1個（5.6g）
- 全卵 20g
- 牛乳 10cc
- 無塩バター 40g
- 砂糖 35〜40g
作り方
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1
パウダー類を合わせてふるっておく
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2
ほうれん草ペーストと粉またはキューブのミルクをよく混ぜ合わせ、その後に卵を加え、さらに混ぜる
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3
室温に戻した柔らかいバターをすり混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる
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4
3に2の半分量を加え混ぜ合わせ、さらに残りも同様に混ぜ合わせる
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5
1の半分量を加え、ヘラで粉気がなくなるまでしっかりと混ぜる
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6
残りの粉類も入れ、切るように混ぜ合わせる。ある程度まとまってきたら、二等分し、それぞれラップやビニール袋に入れる
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7
柔らかいうちに形をととのえる。型抜きの場合は平たく、アイスボックスクッキーのように切って形成する場合は棒状にまとめる
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8
冷蔵庫で1時間〜一晩くらい寝かせて、生地を馴染ませる。
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9
生地を形成し、180℃のオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
ほうれん草ペーストは離乳食用に買った冷凍のキューブを利用。粉ミルクは無くても可。牛乳を粉ミルクを溶いたものに代用も可。余った材料の救済に！
便秘対策におからパウダーを常備しています。クッキーで摂取するのが我が家では好評です
便秘対策におからパウダーを常備しています。クッキーで摂取するのが我が家では好評です
