リットル分のもつ鍋のタレ

備忘録代わりに。このレシピの生い立ち分量のメモ

1. 水 2リットル
2. 鶏ガラスープの素 1200ml分
3. 本だし 800ml分
4. ☆醤油 大8
5. ☆みりん 大5
6. ☆すりごま 大5
7. ☆味噌 120g
8. にんにく 4かけ
9. 鷹の爪 1つ

1. 1

   (3-4人分)水に鶏ガラスープの素と本だし入れて沸騰させる。☆を合わせる

2. 2

   にんにく、もつ、鷹の爪を入れてしばらく煮る

3. 3

   2に☆を入れる。一気に入れるのではなく味を見ながら。ちょっと塩辛いくらいが目安。