なんだか春色な感じになっちゃいました＾＾
このレシピの生い立ち
ブリオッシュ生地で何か変わったものができないかな？と思い～
材料
- 強力粉 ２００ｇ
- 薄力粉 ５０ｇ
- インスタントドライイースト 小さじ１＋２／３
- 砂糖 ３０ｇ
- スキムミルク 大さじ１
- 塩 小さじ１／２
- バター ５０ｇ
- 卵 1個（６０ｇ）
- 水 １００ｃｃ
- 紫芋パウダー 小さじ１
- 抹茶 小さじ１
- 甘納豆 お好みで～
作り方
-
1
生地をこねます
今回はてこねです
ある程度まとまったら2分割にし、パウダーをそれぞれにいれ、一次発酵30分 -
2
一次発酵後、フィンガーテスト、ガス抜き
まとめなおして、ベンチタイム10分 -
3
生地をトヨ型の長さに合わせ２０ｃｍ角ぐらいに、のばし２枚を合わせる。甘納豆をちらし棒状丸める。トヨ型にいれ二次発酵30分
-
4
二次発酵後です。
200度で20分
230度で10分焼いてください
コツ・ポイント
べたつく生地なので～打ち粉してください
