シエロオリーブオイルでコクあり高級感ありな仕上がり。
全卵使用で無駄なし。
卵白泡立てで手混ぜでも分離し難く。
このレシピの生い立ち
シエロオリーブオイルを使ってマヨネーズを作りました。
たまごも黄身だけでなく白身も使って無駄なくしました。
材料
- シエロオリーブオイル ２００ｃｃ
- たまご 1個
- 酢 大さじ1
- 塩こしょう 適宜
- 砂糖 小さじ1
作り方
-
1
たまごは卵黄と卵白に分ける。
-
2
ボールに卵白入れ、泡だて器で角が立つまで泡立てる。
（たまご1個分なので直ぐに泡立てられます） -
3
2に卵黄と酢加えてよく混ぜる。
-
4
3に少しずつシエロオリーブオイルを加えながら混ぜる。
（オリーブオイルの量加減して、好みの硬さにして下さい） -
5
塩こしょう、砂糖で味付けする。
-
6
※シエロオリーブオイルだと高級感が出ます。
コツ・ポイント
卵白を泡立てておくと、後の油が混ざりやすく、またふわっとしたマヨネーズが出来ます。
ハンドミキサー等ある方は使用するともっと手軽に素早く出来ますが、手混ぜでも10分以内で出来ます。
酢の種類は好みのものでどうぞ。
ハンドミキサー等ある方は使用するともっと手軽に素早く出来ますが、手混ぜでも10分以内で出来ます。
酢の種類は好みのものでどうぞ。
