しっとり！もっちもちのパンケーキです♪何枚でもイケちゃいます☆
このレシピの生い立ち
最近朝食でよく作ってる、リコッタチーズを生地に練り込んだパンケーキのレシピです！
材料
- 玉子 2個
- てんさい糖(砂糖) 20g
- 牛乳（冷たい） 120g
- リコッタチーズ 50g
- ☆薄力粉 130g
- ☆ベーキングパウダー(BP)アルミフリー 小さじ2杯
- バター 適量
作り方
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1
☆は合せて3回、ボウルに振っておく
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2
1と違うボウルに玉子を割り、滑らかにほぐし、てんさい糖を加えてさらに滑らかに溶けるまで混ぜ合わせる
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3
2に牛乳を少しづつ加えながら、良く混ぜ合せ、リコッタチーズを加えて、さらに良く混ぜ合せる
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4
1のボウルに3を加えて、泡立て器でむらなく混ぜ合せ、10〜15分以上冷蔵庫で寝かせておく
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5
熱したフライパンにバターを少し入れ、油こしやキッチンペーパーで薄く伸ばす
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6
濡れふきんの上にフライパンを置いていったん冷まし、生地をお玉一杯分流し、弱〜中火で焼く
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7
表面に、ブツブツと穴があいて、表面が乾いて来たらひっくり返し、片面はさっと焼く
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8
5〜７を繰り返して、パンケーキを何枚も焼いたら、出来上がり！
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9
2013/08/19カテゴリに掲載されました♪
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コツ・ポイント
バターを溶かしたフライパンをいったん冷ましてから、生地を流し入れると、焼き色が均一にキレイな仕上がりになります！
