杵島直美さんのお味噌汁レシピを参考にしました切干大根は戻さず煮込み、桜えびはなかったので、あみえび佃煮を代用しましたこのレシピの生い立ちレシピ？
- 切干大根 20g
- 出汁 400cc
- むきアサリ おこのみで
- あみえび 小1
- 赤だし 小2
- わけぎ 少々
作り方
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1
むきアサリ
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2
あみえびの佃煮
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3
赤味噌！
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4
そして切干大根！！
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5
出汁に
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6
切干大根を戻さず入れます(杵島直美さんのレシピはたっぷりな水でもとして水気を絞り適度に切り分ける)
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7
煮込んでいくと戻したよーにやわらかくなります
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8
あさり
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9
エビをいれ
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赤だしを
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しつかりとかします
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わけぎを加え完成
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器にもりつけていきます
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切干大根の風味
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あさりとえびのうまみ！
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ふーふーやけどしないよーにね＼(^o^)／
コツ・ポイント赤だしとあさりと切干大根のうまみがよく合う味噌汁でした
