ラーメンに焼飯に入れれば最高に合うシンプル焼き豚このレシピの生い立ち何回も自分で作ってこの作り方にたどりつきました。
- 肩ロース 500g
- 油 大さじ1
- 水 300cc
- 濃口醤油 100cc
- みりん 50cc
- 酒 50cc
- 砂糖 大さじ2
作り方
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1
圧力鍋を弱火でゆっくり温める水を入れてパラパラって感じになると油をひき豚肉を入れて全面に焦げ目をつける。
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2
焦げ目がついたら★の材料を入れ蓋をして圧力をかける圧力がかかってから10分弱火で煮る（ほろほろにしたい場合は15分）
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3
圧力がかからなくなったら蓋を開けてひっくり返して5分ほど煮詰めるそのまま15分ほどおいて出来上がり
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4
その煮汁を残しておいてまた作る時に足して作っても美味しい（冷蔵庫で保管）
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5
圧力鍋で焼かなくてもフライパンで焼いてもいい。私は一つの鍋で出来上がるようにしてます。
コツ・ポイント肉の表面をよく焼くこと美味しそうになります。肉の旨みを逃しません。
