ラーメンや黄飯用のクチナシ水です
- クチナシの実 1個
- 水 500～600㏄
作り方
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1
クチナシは殻を割って実を取り出すキッチン鋏を使うと簡単に割れます。実は包丁で粗微塵切りにする（殻はそのままでOK）
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2
水500～600㏄と共に実と殻を鍋に入れ火にかける沸騰したら弱火に落として15～20分煮出す
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3
ザルで濾せば完成です
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4
中華麺の作り方はこちら
レシピID：19803102
コツ・ポイント●黄飯を作るときは、クチナシ水を入れたらすぐに炊いてください。長時間放置すると緑色のご飯になります＾＾；●クチナシは着色だけでなく色んな効能があります
