ラーメンがすすみます。お肉、お魚に塗って焼いても良い万能味噌です。
このレシピの生い立ち
ラーメン屋さんにあるトッピングの赤辛味噌が、とっても美味しくて、お家でも再現したくて作りました。
材料
- 味噌 大さじ３
- にんにく(すりおろし) １玉
- しょうが(すりおろし) １かけ
- 赤唐辛子(小口切り) ４本
- 米油 大さじ２～３
- 砂糖 小さじ１
- みりん 小さじ１
- お湯 適宜
作り方
-
1
フライパンに米油を入れ中火にかけ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れ、香りが立つまで木ヘラでよく炒める。
-
2
①へ、味噌を入れ、お湯を少し足し、焦がさないように炒め、溶けたら砂糖、みりんを入れ煮詰めたら、できあがり。
コツ・ポイント
煮沸消毒した瓶に入れました。万能みそです。お肉や白身魚に塗って焼いても美味しいです。※食後、口臭がきつくなるので、食べても大丈夫な時じゃないと大ブーイングを浴びます。(笑)
